| |
Търсене
Новини
Ръководство
|
|
Кръгово използване на цитрусови плодове чрез интегрирани технологии за разработване на безопасни висококачествени хранителни продукти
1.9.2026 г. 31.8.2030 г.
Хранителните системи по света са все по-затруднени от значителни загуби, възникващи по веригата за доставки на храни, което подчертава неотложната нужда от стратегии за устойчиво възстановяване. Подходите на кръговата икономика предоставят път за справяне с този проблем чрез насърчаване на оползотворяването на недостатъчно използваните ресурси. Въпреки това, гарантирането на безопасността на повторно въведените хранителни продукти остава критична и нерешена бариера, без широко приета рамка в момента. Проектът CIRCUIT-FOOD се справя с това предизвикателство, като трансформира потоците от загуби, получени от цитрусови плодове - включително цели плодове, кори и сок от непродадени или повредени плодове - в напитки с добавена стойност. Биоактивните съединения ще бъдат извлечени от цитрусовите кори чрез целенасочени процеси на екстракция и включени в нови формули на основата на сокове, предназначени да подобрят хранителното качество, стабилността и потенциалните ползи за здравето. Тези формули ще бъдат подложени на строга аналитична оценка, за да се потвърди тяхната безопасност и качество. За да се изследва тяхната биологична значимост, ще бъдат използвани усъвършенствани in vitro системи, имитиращи човешката хранителна експозиция и свързаните с болести състояния, фокусирайки се върху възпалението, чревната функция и сърдечно-съдовото здраве. Тези оценки ще бъдат подкрепени от метаболомни и протеомни анализи, за да се генерират задълбочени познания за функционалните ефекти. Освен приложенията в храните, проектът ще изследва и превръщането на цитрусовите остатъци в биовъглен, допринасяйки за устойчиви земеделски практики. Ключов иновативен компонент е разработването на виртуална „жива“ лаборатория, интегрираща цифрови представяния на процесите на проекта, за да се улесни мобилността на персонала и асинхронното обучение, осигурявайки устойчивост на знанията и продължаващото прилагане на разработените решения след края на проекта. Чрез установяване на надежден и научно обоснован подход за безопасно рециклиране на потоци от загуби на цитрусови плодове, CIRCUIT-FOOD допринася за намаляване на загубите на храна, като същевременно насърчава иновациите в разработването на функционални храни.
Отпадъци от селското стопанство; Физика на плазмата и газовия разряд; Системна биология; Изкуствен интелект, интелигентни системи, многоагентни системи; Цитрусови биоактивни съединения
Детайлна информация
| Международен |
| HORIZON-MSCA-2026-SE |
Европейска комисия |
| 165440,00 |
0,00 |
Координатор
REZOS BRANDS ANONYMI EMPORIKI ETERIA IDON DIATROFIS
доц. д-р Евгения Бенова
Участващи подструктури на СУ "Св. Климент Охридски"
Ръководител(и) в СУ "Св. Климент Охридски"
Партньори на проекта
|
|
Научни прояви
|
|